常見的早餐型態不外乎麵包、牛奶或果汁。典型的中式早餐,則以稀飯為主食,稀飯含大量水分,經長時間熬煮的澱粉已被部分分解,搭配的菜可能除了蛋和豆腐之外,大都是含鹽量極高的加工醃漬品,基本上不含足夠和適當的營養素。西式早餐在質的考量上相對比中式好,但也可能含過量的油脂及澱粉,尤其是口感好的烘焙類食品,如各式各樣含饀麵包等。
有些父母習慣讓孩子吃麥片加牛奶,既方便又健康,這不完全正確,需要留意的是坊間販售麥片的含糖量並不低,有的甚至比蛋糕和餅乾高。簡單的說市場上的早餐麥片,基本上是花錢買三樣東西:空氣、糖和麵粉。不信的話,仔細看看其使用原料成分。