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市面上販賣的器皿琳瑯滿目，材質亦有很大的差異，

並不是每個器皿都適合用清潔劑清洗!

根據不同材質也有不同清潔法~

用錯清潔除了傷手外，也減少器皿使用壽命!

琺瑯製品 

一般常見的琺瑯器具表面有一層薄薄的非晶質玻璃，

它具有金屬的堅固性和玻璃特性，表面平滑耐蝕，

是許多人喜愛的保存容器或收納道具材質。

但其材質的缺點是怕刮傷和

溫差過大的環境和突然的撞擊掉落，因此使用時得特別留心。

琺瑯製品的優點： 

表面玻璃質不會產生化學變化，

 因此更能保存食材風味，氣味不易揮發

具優良的抗酸性及抗鹽性，

  適合用來保存醃漬物、果醬等且不會留味道

內部為金屬材質，

  因此導熱效率佳，無論是保溫性

  或保冷性都很優越。

可使用於瓦斯爐直接直火與烤箱，

  亦可保存於冰箱內，用途非常廣泛

清潔保養方法：

請不要讓琺瑯商品

  長期的煮沸或空燒，

  這是造成均裂或劣化的原因。

請不要讓琺瑯商品處於溫差過大的使用環境。

  （例如加熱後的急速冷卻，可能造成琺瑯質剝離）

請不要使用金屬的菜瓜布

  或研磨劑去刷洗琺瑯表面，

  會對琺瑯表面造成傷害。

若因為使用久而有表面吃色現象,

  也可以在市面上購買琺瑯專用的清潔劑,

  來固定清洗保養。

使用後請使用軟質的海綿和中性洗潔精清洗，

  可用乾淨的拭碗巾擦乾，充分瀝乾水分並晾乾，

  這樣就不用擔心在潮濕的台灣環境下會生鏽囉～。

若沒有正確保養，自來水中的微量成分

  可能會附著在商品內部並

  造成白粉狀的附著物,會變的不好清洗。

玻璃製品 

玻璃材質常見於器皿或瓶罐，耐清洗、耐高溫

是玻璃材質的最大好處，而且保存在裡頭的食材

都能顯而易見，只是比較重和怕碰撞。

清潔玻璃器皿時，可沾點小蘇打粉 

  於清水下刷洗表面，

  或用喝剩的無糖氣泡水擦拭，讓玻璃面潔亮。

去除玻璃器皿異味時，

  可藉由浸泡溫熱的小蘇打水、檸檬酸水或醋，

  放置一陣子後再刷洗，就能去除不好味道。

一般缝隙中的污垢用軟刷去除即可；

  頑漬要用檸檬切片擦除或者

  在醋溶液中清洗方可去除。

玻璃器皿怕碰撞而裂開，清洗時要注意：

  清洗玻璃器皿前，先用毛巾

    或者橡膠墊墊在水池底部。

  握着底座，讓高脚玻璃器皿

    缓慢滑入水中；如果把它底部

    朝下丢入水中，很容易將其打碎。

  讓玻璃器皿頭朝下滴乾，或用軟布擦亮。

不鏽鋼器皿

廚房中最常見的就是不鏽鋼的金屬材質， 

由多種合金組成，並於表面上了一層鉻

以防止氧化，對熱的耐受度高。不鏽鋼外觀看起來都很像，

但其實其中的金屬含量、加工法、耐腐蝕程度不見得一樣，

選購時詢問一下鋼材種類為宜。

新買的不鏽鋼收納用品或道具器皿，

  先用中性清潔劑清洗，並裝入8-9分滿的熱水，

  重複洗兩次，才能去除製造加工過程中，

  可能殘留的髒汙。

不鏽鋼材質用久了，會有黑油殘留，

  這時可用麵粉加水揉成糰，以按壓的方式去黑油；

  或市售有不鏽鋼去汙劑，去汙力更顯著。

家事達人也提供了幾樣不錯的環保清潔法：

  胡蘿蔔頭清洗：

    把做菜時切下不用的胡蘿蔔頭，

    在火上烤一烤之後，用來擦拭不鏽鋼器皿即可。

  番茄醬抹器皿：

    可以用過期的番茄醬，

    塗抹在那些失去光澤的不鏽鋼器皿上，停留10分鐘後，

    用纸巾擦去，再用熱水冲洗乾淨，用布擦乾，

    你的不鏽鋼器皿就瞬間焕然一新了，

    因為番茄酱中的醋酸成分和金屬發生反應。

  用鳳梨皮煮不鏽鋼器皿：

    不鏽鋼器皿難刷洗，但是只要將不鏽鋼器皿

    放入鍋中，加清水，投入一些鳳梨皮，

    煮滚二十分鐘，待冷拿出，個個光亮如新！

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塑膠器皿 

平價輕巧的塑膠材質也常見於廚用收納器皿和道具，

但塑膠材質不耐熱，若是要保存食材

菜餚的收納道具，材質必須是聚氯乙烯（PP），

而非不耐高溫和高油脂的聚氯乙烯（PVC）

或聚偏二氯乙烯（PVDC）。

在清潔方面，特別是塑膠材質的器皿，

  很容易沾染油脂和味道，可於醋水中浸泡(醋1：水10)， 

  或是直接抹一點醋於塑膠表面，

  靜置一下再清洗。檸檬水和小蘇打水也有清潔的效果。

看似耐磨的塑膠材質，其實也怕刮痕，若以菜瓜布

   清洗容器，易產生刮痕，而刮痕的隙縫

   就會堆積髒污、產生細菌，往後也不好清潔。

   建議以洗碗用的軟質海綿清洗，

   可保持塑膠容器表面平整，延長使用壽命。

在去除油膩時，可在塑膠器皿內撒麵粉，

  靜待1分鐘後用手刮除油污，再用洗碗精沖水洗淨；

  麵粉丟進垃圾桶勿沖進水槽，易造成水管堵塞。

去除器皿的異味，茶葉和咖啡渣都吸附異味的功能，

  利用喝過的茶葉加入溫水中，再將容器浸泡至內，

  或是利用咖啡渣以手指摩擦容器再洗淨，

  均可達到除臭的效果。

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Tips:

市面上保鮮容器分成塑膠和玻璃材質，

  塑膠屬於親油性材質，碰到含油食物

  就容易吸附油污不好清洗；而玻璃屬親水性材質，

  較不易吸附油污，使用少許的清潔劑與水

   就可輕鬆將油污洗淨了！

去油法寶中，除麵粉外，其餘都可配溫熱水來清洗。

   除臭方面，浸泡容器時間約3~6小時；

   茶葉水浸泡時間約1小時，

   若泡過久則易使容器染色。

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