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冰箱的收納妙招

冰箱已經是廚房不可或缺的重要家電設備，

也直接影響食品安全最重要的電器用品。

對家庭主婦來說最困擾的就是食材容易腐敗爛掉、冰箱有異味…等的問題，

其實正確使用並做好冰箱管理，就能保持食物新鮮度，也能減少電費支出喔！

１．食材管理：食物管理的方式是以「分包」的概念，

同時兼顧「保鮮」和「收納」雙重效果。

1. ）事先規劃採買的食材：花一點時間預先規劃，不要貪圖方便或便宜而過度採買，導致食材堆放在冰箱，造成食材不新鮮或蔬果腐爛的浪費行為。

2. ）善用工具：保鮮盒和保鮮膜

• 保鮮盒管理：建議以玻璃製保鮮盒盛裝分裝烹煮剩餘食物，可避免油脂或醬汁腐溶出塑化劑，影響健康。

• 保鮮膜管理：保鮮膜具有真空包裝效果，並能依據食材的形狀塑形包裝，魚、肉、醬汁和熬煮的高湯等食材。建議將食材分包成1～2人份的小包裝方可入庫，方便往後取用。　　　　

２．空間管理　　

　　　　　　　１）『八分滿原則』：一般冰箱內置放的東西最好不超過八成，

　　　　　　　　放太多不但會造成部分食材降溫不足，還會使耗電增加4～5％。

　　　　　　　２）空間規劃：

　　　　　　　　　．生在下，熟在上：生食容易有湯湯水水溢出的可能性，

尤其退冰生肉流出的液體可能造成污染，盡量往下放。

　　　　　　　　　．常用與少用區域的劃分：越靠裡面可以放愈少用的，越常用則要放靠外面；

當日要用的放外面，其餘放裡面…

　　　　　　　３）保鮮盒的平躺擺放：以保鮮盒擺放時能維持空間整齊清爽，

　　　　　　　　　視線範圍內的夾層，以擺放本週必吃完的食物為主。

　　　　　　　４）保鮮袋的直立擺放：保鮮袋的體積較為扁薄，

　　　　　　　　　建議以直立的方式做擺放，一來可以節省不少空間，

　　　　　　　　　而來方便食材拿取。

　　　　　　　５）調味罐集中收納：調味罐的收納可利用冰箱門邊的空間，

　　　　　　　　　依據容器的大小尺寸做集中式管理，

　　　　　　　　　如此便能讓琳瑯滿目的各式調味罐料，

　　　　　　　　　也能變得井然有序。