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每天三餐之外多吃1顆粽子,短短2週就會增加1.5公斤。別看粽子小小一顆,180克的粽子熱量就高達600至700大卡,幾乎超過一餐正餐。

 

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粽子含糯米、五花肉、蛋黃等難消化的食物,因黏性高或屬高蛋白,不易被分解吸收。一旦食物在胃部停留的時間增長,排空速度變慢,就可能出現腹脹、胃脹氣、消化不良、排便不順等症狀,尤其是有胃潰瘍、胃食道逆流等腸胃道疾病的民眾更要謹慎吃,否則恐讓胃食道逆流更嚴重。

 

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享用粽子時,應搭配蔬菜水果,並減少其他澱粉類及肉類的攝取,才能幫助消化、減輕腸胃負擔,像是富含膳食纖維的奇異果、香蕉、蘋果、芭樂、小蕃茄等都能有助軟化糞便,增加腸道好菌。另像是木瓜、奇異果、鳳梨等則含有不同酵素,可以促進分解蛋白質,幫助胃部食物消化,減少食用高蛋白食物後的腹脹感,改善消化道不適症狀。



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粽子的糯米及餡料均屬高GI(升糖指數)食材,吃下後易使血糖快速飆升,可以搭配低GI水果。常見的低GI水果,包括蘋果、奇異果、芭樂,黃色奇異果GI值僅為38,除了可以沖淡油膩口感,有助穩定血糖。

 

 

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吃粽子時應搭配青菜及水果,並掌握「三高一低」原則;讓你好好fun粽卻不放縱囉!

 

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