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鋁箔紙和烤肉架就像哥倆好,缺一不可.但鋁箔紙價格便宜又耐高溫,搖身一變還能成為家事小幫手!尤其年終掃除,想做好居家清潔,鋁箔紙真的不可或缺喔!



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飲食篇:

包裹食材、增添風味:將食材包入鋁箔紙內來燒烤,像是奶油螃蟹、烤蛤蠣等,可以鎖住食材鮮甜風味!
保留水份:用料理紙把蔬菜包起來,再放在鋁箔紙上烤,可以鎖住食物的水份,讓食物更加甘甜美味。
保持新鮮:鋁箔紙可防光線直射並阻隔空氣,用來包裹拆封後的奶油或早餐穀片之類的食品,功效比保鮮膜還好。
隔離炭火:在烤肉架上鋪上鋁箔紙,能防止食物的油脂沾染木炭產生致癌物質,也不容易烤焦。
加速冷凍:利用金屬導熱快的優點,將剛買回來的肉品或海鮮馬上先用保鮮膜包好,再包上一層鋁箔紙放入冷凍庫,可以讓食材快速冷凍保持食物鮮度!

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工具篇:

銀器變亮:在水中加小蘇打,放入包有銀器的鋁箔紙,能讓變黑的銀器恢復光澤,亮面朝內朝外包裹皆可。
削皮器:揉成小團的鋁箔紙會有許多稜線及稜角,可像砂紙般產生刮削作用。這時就可用來刮馬鈴薯、牛蒡、老薑等果皮,不用擔心削掉太多,且細節部位也容易削,成為安全的削皮器。
磨刀器:鋁箔紙折成兩三層厚,用家中變鈍的剪刀剪一剪,便可輕易地讓剪刀恢復昔日雄風。
點心模具:鋁箔紙好塑型、耐熱,不論是烤餅乾或煎鬆餅,都可利用鋁箔紙製作各種造型的小模具,既方便又省錢。
保存粘土或樹脂土:鋁箔紙可防止光線直射、阻隔空氣,因此用來包裹孩子使用過的粘土或樹脂土,功效比保鮮膜好。
清排水孔:用過的鋁箔紙揉成一小團,丟進洗碗槽的排水孔。鋁箔紙團經水沖洗會與排水孔衝撞,產生金屬離子作用,排水孔就不易沾黏廚餘的油膩,並有除臭的功能。
防除污漬:只要是金屬鍋具都可以用揉成球的鋁箔紙擦拭,例如:刮除鍋子底層燒焦處或其它金屬生鏽的部份。
防油:鋁箔紙亮面很光滑,可以防止污垢附質,方便清洗,在鋁箔紙貼之前,記得要在鋁箔紙上先沾點水,附著力會更佳,貼起來也會更平整美觀。在爐台旁的牆面貼鋁箔紙,防污效果更佳。

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【小叮嚀】

鋁箔紙霧面較光滑面容易吸熱,所以烤肉時應用霧面包裹食物,肉才容易熟;相反的,在西曬的窗玻離上,要用鋁箔紙亮面面對陽光,可以阻隔光和熱,房間會涼一些….

鋁箔紙也是金屬,接觸空氣久了也會氧化,因此,盡量將鋁箔紙放在乾燥的地方,才能延長鋁箔紙的壽命。

衛生署指出,目前並沒有關於以鋁箔紙包覆食物燒烤加熱會產生有毒物質的相關報告。但鋁箔紙是金屬類,與酸性物質混合在一起時,會發生化學變化,容易產生對人體有害的物質。基於安全考量,衛生署建議消費者,若是用鋁箔紙包裹食材燒烤時,不要在鋁箔紙內滴入檸檬汁等酸性物質,以免影響食物的品質。


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